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燕麥對身體的影響燕麥對身體的影響？ 食物纖維的攝取與身體健康的關係密不可分。較常見的功效有： 1. 降低熱量的攝取。 2. 延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感。 3. 增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸道吸收殘餘之毒素。 4. 降低血中膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇，因燕麥中富含β-聚葡萄醣。 5. 抑制飯後血糖濃度的上升。 6. 改善腸內的細菌叢的生態，使有益菌增加。 而燕麥中的水溶性纖維β-聚葡萄醣，根據研究發現其與心臟血管方面的健康有 密切關連。它能降低血中總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇，亦可增加膽酸的排泄。研究亦指出當大量攝取燕麥糠，即每天攝取100公克，將使血清總膽固醇降低13～19％，低密度脂蛋白降低12～23％，但若每天供應25公克，則使血清總膽固醇降低5.4％，低密度脂蛋白膽固醇降低8.5％，由此可知燕麥之添加有益於健康，並可減少罹患心血管疾病。 燕麥的來源 燕麥食物的來源相當廣泛，包括有加工製成燕麥片，隨身包可直接用熱水沖泡或加熱煮熟即可食用。也有做成速食粥，沖泡熱水即可吃，更依個人的口味搭配其他食物一起吃或單獨食用。目前有完整顆粒的燕麥可與白米一起煮食，而其可依個人的喜好程度按照不同的比例摻雜白米一起煮食。而不管那種型式的產品，其中或多或少都含有燕麥中的水溶性纖維，在現代社會裡，每個人追求的不只是財富而已，健康與否才是真正重要，若能均衡地攝取各種穀類無污染無農藥殘留的食物，便能從中獲取各種營養素與食物纖維，不失為一舉兩得

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